Apparence: couleur rouge profond avec des reflets violets. Nez: Nez intense de feuilles de mûres et sèches avec une touche épicée. En bouche: l'entrée de la bouche lisse; Moyennement corsé, très bien équilibrée.

Risotto

climat

Climat chaud à précipitations méditerranéennes.. Grande différence de températures diurnes et nocturnes. Ceci est causé par la proximité de l' océan Pacifique et de la cordillière des Andes.

terroir

Sol alluvial peu profond composé de limon sabloneux, sous-sol rocheux composé de pierres et galais.

vinification

Macération: macération courte - 10 jours. Extraction: remontages traditionnel, et le mélange avec de l'azote liquide. Fermentation: Commence par levure sèche active (Bayanus) Température: 25-28 degrés Celsius. Vieillissement: Vin conservé sur ses lies en cuves inox pour deux à trois mois avant le mélange et l'embouteillage.